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THE HIRAMATSU　軽井沢　御代田のフレンチディナ―

こんばんはー東京の桜も無事開花。明日からの3連休は既にお花見で賑やかになるのでしょうかね。本日のお株様。それにしても酷いです（泣）こんなに下がるなら、昨日上げなくても良いのにとも思う。ガッツりマイナスは見ないふりで。ここまで下がるとかなり痛いですが、リーマンの酷さに比べたら…。が、資産が溶けるのがツラいのは、誰でも一緒よね。皆で乗り切ろう！とにかく今夜の日米首脳会談の結果にかかっているので、何とかあのオジイさんの口車に乗せられない様に、祈るばかり。もう何でこのタイミングなのかねー。ただ、コレを上手く乗り切れば長期政権の道も開ける？体調があまり良くない様に見えますが、何とか会談が上手く進みます様に。アマギフがマックスになってしまったので、少し消費。新しいスマホを買ったのですが、データ移行でイロイロ不具合。PCのアドレスをスマホで見れる様に登録したいのに上手く行かず…スマホで撮った写真をPCに移したいのに上手く行かず…アプリ移行したらユーザーネーム、パスワード忘れて上手く行かず…もう「キーッ！」ってなりながら何とか。3連休で使いこなせるようになりたいよ。さて、ひらまつ軽井沢のメインのお楽しみはお食事。ディナーはフレンチかイタリアンのどちらかを選べます。今回はフレンチにしてみました。株主フェアのコースは32,800円の"Menu la Foret"ル・グラン・リス | 軽井沢近郊の美食ホテル THE HIRAMATSU 軽井沢御代田【公式】森のグラン・オーベルジュ【公式】ザ・ひらまつ軽井沢御代田＜ベストレート保証＞ル・グラン・リスで味わう至福のフランス料理コース。レストランのみのご利用も承っております。信州の恵みと料理人の技が織りなす美食の世界へようこそ。www.hiramatsuhotels.comペアリングのワインは一皿ごとに付いて、恐らく18,000円だと思います。ご飯代だけでお一人様5万円越えるからねー。そりゃ気合も入ります(笑)お肉用のナイフですが、色を選べます。柄の部分は漆塗り。ワタクシは赤にしてみました。スタートはシャンパン。Hiramatsuのネーム入り。フィンガーフードはカワイイボートの様なコーヒー生地のクッキーの上にマッシュされたおいしいもの(笑)アルザスのリースリングの白ワイン、トリンバッグ。スッキリ辛口。1皿目から謎の食材の組み合わせ。下にふぐ、大根の薄切り、一番上はキャビア。ジュレはお出汁で、お花にカットされた大根もカワイイ。塩気の多いキャビアと淡白な大根、ふぐ。おいしいに決まってます。一皿ごとにワインも変わる。3杯目は先ほどテイスティングをした信州のピノ・グリ。こちらに合わせるのが平目・ごぼう・オレンジ。厚切りの平目の上にごぼう、オレンジビール、カットするとお魚なのが分かりますよね。周りのソースも爽やか。ここでパン。パンもブリオッシュでちょっと甘め。バターも地元産。このパンが美味しくてねー4杯目も白ワイン。これに合わせたのが、北寄貝、キャベツ、トリュフ。スープ仕立てで、中に大ぶりの北寄貝が入ってます。トリュフの香りがまた良いです。赤に変わって、こちらも先程いただいた信州産のピノ・ノワール。結構しっかりした赤でビーツ、蓮根、根セロリの土の中3人衆の1品。コレがとても力強いお皿で、蓮根ってこんなに美味しかった？ちょっと土臭いけど、ワタクシはコレが一押しでした。ようやく前菜が終わりまして、ここでお魚。既にワタクシは腹9分位。今になってお煎餅と麦チョコの食べ過ぎを反省。お魚料理に合わせて6杯目は白ワイン。お魚はヒラスズキ、ほうれん草、クルミ。菜の花も乗ってます。ヒラスズキの旬は11月から5月だそうで、上品なお味でした。外がパリッと、中はジューシー。ほうれん草とクルミのソースが食感が変わって、また良い。ようやく最後の1杯、赤ワイン合わせるのは仔牛、春菊、リカール。お肉の色が乳色よ。最初に選んだナイフを最後に使います。おいしいに決まってるよ。が、ワタクシほぼギブ状態でしたので、一口食べて完食した夫殿とお皿チェンジでした。追加でチーズ。夫殿、コレを楽しみにしてまして。フランス人ってこんなコース料理食べた後に、チーズも食べるなんて信じられないよー。地元のチーズ工房のものだったり、フランス産だったり。羊と牛がカワイイ。チーズ3種。フレッシュ、カビ、ハード系。ワタクシは付け合わせのドライフルーツも好きです。デザートは3種。こちらはカブのアイスに発酵イチゴのソース。株主だから「カブ」という訳では無いですが、ほのかにカブの味でバニラのシャーベットよ。イチゴのソースはその場で掛けてくれます。デザート2皿目。柑橘とフキノトウ。オレンジピールの入ったアイスにアワアワなのがフキノトウのソース。何でフキノトウ？でも美味しいのよね。小菓子4種とハーブティ。さすがに食べられずでお菓子はお持ち帰りにしました。お部屋に帰るとターンダウンされていて、イチゴジャムのお土産も。6時スタートでお部屋に帰って来たのは9時。たっぷり3時間のディナーでした。いやー、美味しかったけど、疲れたよ。食べた後にすぐにお部屋に帰ってグダーと出来るのは最高です。お腹を少し休ませて、ゆっくりお風呂に入って、グッスリ就寝いたしました。