北陸の暮らし

みんなが見ている注目記事

湖魚を肴に

出勤前に仕留めた「板マス」のミニチュアの様なヤマメ久し振りに塩焼きに先月旅した近江土産の鮒ずしスライスは半解凍でと教わったのに融かし過ぎ反省、、、油断して居ると焦げ過ぎるので程々に止めイサザの佃煮と鮒ずし酒も先月訪れた飛騨古川土産の「白真弓」奇しくも肴は全て淡水魚、野菜の代わりに「もずく酢」を多めに。湖魚を肴に八幡山から見下ろした琵琶湖の景を思い返しつつ白真弓をチビリと、、、朝獲れのヤマメは板マスの様な体型もさることながら、ヤマメ離れした鱒に近い薄ピンクの肉色と脂の乗りを驚嘆しつつ堪能。皐月のヤマメの美味は多くの人の語る所、梅雨入り直前のモノがもしかして最高に旨いのでは！？と感じ。

海川山野　漁人