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  1. で美味しいをテーマ料理ブログを書いています※現在アメーバhttps://ameblo.jp/socchidiary/以外でブログを書いておりません。おはようございます。本日も急遽出勤になり、ブログの更新がおくれました。今朝ニュースをみたら、多くの方がお亡くなりになり、避難されている方を思うと、胸が痛みます。心からご冥福をお祈りいたします。私の住んでいる場所は何も被害はなかったのですが、少し移動したところでは、浸水被害がありました。被害にあわれた方には、心からお見舞い申し上げます。さて、昨日の、我が家の朝食をカップラーメンにしました。避難所でカップラーメンを召し上がっている方もいらっしゃると思うのですが、カップラーメン=体に悪いということはありませんので、過度に心配されないでください。ただ、注意点として、カップ麺だけ食べていて十分かと問われたら、十分ではありませんが、短期的にカップ麺だけでも、何かが起こるわけではありません。では、本日は、カップラーメンを、栄養士的視点で見てみました。↓我が家の今朝の朝食↓ カップ麺うまぁ~カップラーメンはなぜ体に悪いといわれていたか?理由は2点あると思います。①カップラーメンが出始めたころ、カップラーメンしか食べない人がおり、脚気になった人がいたそうです。これは何もカップ麺に限らず、白米しか食べなくても同じ現象が起こります。カップ麺は、炭水化物+ややタンパク質が入っている主食的食品なので、それしか食べない事で、脚気になる人がいたそうです。現在はご覧の通り、ビタミンB1が0.33mg、ビタミンB2は0.58mg添加されているので、脚気の心配はありませんが、長期的にカップ麺「だけ」というのは、当然よくありませんが、おにぎりだけの人も同じことが言えます。②過去、粗悪な油を使っている商品があった。 1958(昭和33)年に発売された世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」は、すぐに全国で品切れが続出するほどの人気商品となりました。そうすると、それに続けといわんばかりに粗悪な模倣品までもが世に出回っていったのです。 質の悪い油でつくられたそれらの商品でお腹を壊す人も多く、そのことがマスコミによって大々的に報道されたことで、「インスタントラーメン」そのものに対するイメージが悪くなってしまったのだそうです。 引用元:ななぴ  日本即席食品工業協会 専務理事・任田(とうだ)耕一さん 2015年インタビュー記事 https://nanapi.jp/ja/123929 カップ麺の栄養価は栄養士がみると、どのようなものか?こちらがカップ麺の栄養成分成分です。こちらを厚生労働省の「食事摂取基準」をもとに評価したいと思います。https://www.mhlw.go.jp/houdou/2004/11/h1122-2a.html●カロリーについて検証カップめん、1個のカロリーは308Kcal。これは高カロリーではありません。むしろ程よいです。理想的なカロリー量は、 活動量の少ない成人女性1400~2000kcal(1食500Kcal程度)、男性は2200±200kca(1食733kcal)l程度が目安で、308kcalというのは男性にはこの大きさのカップ麺では少な目、女性に程よい量と考えられます。というのは理想的な食事にはPFCバランス(摂取カロリーのうち三大栄養素の「P=たんぱく質」「F=脂肪」「C=炭水化物」の理想値が決まっており、たんぱく質:13~20%、脂質:20~30%(飽和脂肪酸は7%以下とする)、炭水化物:50~65%)カップ麺は炭水化物がメインの主食と考えられる食品なので、PFCバランス的にも、カップ麺は程よい炭水化物量と、カロリーであると考えられます。●脂質について 1個あたり10.2gについて 問題ない。脂質は総カロリーの20~30%(飽和脂肪酸は7%以下とする)。成人女性として1食500kcalとして、脂質で100kcal~150kcal(11g~16.8g)が理想的な数値です。その数値より若干低く、副菜やサラダなどで脂質が追加されるので、若干多いか、程よい量の範囲と考えます。(たんぱく源となる卵1個の脂質が5,2gなので、卵をたしても16,8gは超えません。ただし副菜はドレッシングではなく和え物などが良いと思います。●タンパク質について 1個あたり8,7gについて 問題ない。タンパク質は1日に女性50g男性60g程度(肉の量ではないうタンパク質量です)1食あたり、女性16g男性20g程度が理想とされています。主食と考えると、カップ麺は8,7gあり、十分だと思います。ちなみにご飯1膳(150g)のタンパク質量は、3,8g、食パン6枚切り1枚のたんぱく質量は、5,5g程度、なので、主食としては、多めです。タンパク質量もこちらに卵(卵1個のタンパク質6,2g)などを補えば、まあまあのタンパク質が補えます。●塩分は? 多いが、麺類は全部多い。1点だけ気になることがあります。それは食塩相当量5,2g1日の塩分量は( 男性は1日当たり8.0グラム未満、18歳以上の女性は1日当たり7.0グラム未満 )。これはカップ麺だけではなく、麺類全般に言えることで、どうしても塩分量が多くなります。献立でもリクエストで月2回(多いところは週1らしい)麺類を入れている事業所って多いと思うのですが、これを入れると、当然月の平均塩分量が多くなります。献立は保健所に提出するのですが、塩分が多いまま出せないので、他の献立で塩分を減らすなど工夫が必要で、結果、他の給食献立で調整することになります。本当はこの料理いれたいけれど、塩分の問題でいれられないということがしばし起こります。そのため、汁をすべて飲まないということが良いのではないかと思います。ただ避難生活中に、食べるものが足りないときに、それを実践するのがよいかどうかは私にはわかりません。お腹がすいていて、限られた食料の中で、美味しいカップ麺の汁を捨てるのか?と追われたら、特に持病がなければ、私なら美味しく最後まで飲み干します。●添加物について添加物について、厳格なルール・規定があり、一生涯食べ続けても問題ない量を計算されています。被災中に過度に心配する必要はありません。結論は、塩分だけ気にされた方が良いと思います。ちなみに梅干し1個(20g)の塩分量は、 塩漬けの梅干し4.4g、調味料漬けでは1.5g 。梅干し入りなどのおにぎりを多く食べるのも同じことでも同じことが言えます。さて、ネットで話題のカップ麺を美味しく食べる方法が塩分かとにもなり、タンパク質もUpするので次ブログに続きます。 最近の人気記事です次男から的外れなブログのアドバス(笑)←人気です(笑黒糖も乳児には危険!食べさせてはいけません☆炊飯器でタルトタタン→☆見たよの印にクリックしていただけると嬉しいです↓↓↓まるっきりこのまま真似すればメインのおかずから副菜、すべてOK日本人の食事摂取基準(厚生労働省による)にのっとり作成しています。 栄養士ママそっち〜の「毎週くり返し」だからラク早! 絶品サイクル晩ごはん【電子書籍】[ そっち〜 ] 1,296円 楽天 栄養士ママそっち~の「毎週くり返し」だからラク早! 絶品サイクル晩ごはん 1,296円 Amazon

    今朝の朝食はカップ麺!栄養士的視点でカップ麺を検証
  2. 1週間2500円節レシピ】を読んでいただき、ありがとうございますここでご紹介するレシピは、使う食材も節約食材を中心に、調味料も家によくあるもので、シンプルに作れるものばかりです。料理が苦手さん、時間をかけずに作りたいかたにも、作りやすいレシピです毎日の献立とお弁当を作る 5つのルール1.食材は使い切る。2.15分以内で作れるメニューを心がける。3.手抜きじゃなくて手間抜き。4.作り方は3ステップ以内を目標に。5.頑張らずにおいしく作れる。【電子レンジで手軽に作れる!”豚こまともやしのこくウマ蒸し”がメイン節約献立】《調理時間と材料費の目安》調理時間:10分材料費:114円《お品書き》メインおかず:豚こまともやしのこくウマ蒸しサブおかず:きゅうりのあえもの汁物:みそ汁ごはん《おおまかな食材リスト》こんだてで使う、おおまかな食材です。豚こま切れ肉 もやし ねぎきゅうり 焼き肉のたれ《使う調理器具》耐熱皿・ポリ袋・ラップ・ボウル包丁・まな板《メインおかず:豚こまともやしのこくウマ蒸し》--------------------------目安時間 8分目安食材費 84円/1人あたり調理法 レンチン使う道具 耐熱皿・ポリ袋・ラップ味付け 甘辛 --------------------------【材料:2人分】豚こま切れ肉 150gもやし 1パック刻みネギ 適量焼き肉のたれ 大さじ3【作り方】1:ポリ袋に豚肉・焼き肉のたれを入れてもみこむ。2:耐熱皿にもやし→1.の漬けおき肉の順に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)5分加熱する。3:皿に盛り、刻みネギをトッピングする。《サブおかず:きゅうりのあえもの》--------------------------目安時間 7分目安食材費 20円/1人あたり調理法 あえる使う道具 ポリ袋・ボウル・包丁・まな板味付け シンプル--------------------------【材料:2人分】きゅうり 2本塩 小さじ1/2A ごま油 少々A めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2A すりごま 小さじ2【作り方】1:きゅうりは食べやすい大きさに切り、塩でもむ。5分ほど置き、水洗いして水けを絞る。2:ボウルにAを混ぜ、1.のきゅうりを加えて和える。まとめフライパン使わずに作れます。もやしや豚こまは切る手間も省けるので、時短も節約もかないます。味付けがたりないときは、食べるときに少し焼肉のたれをかけると良いでしょう。フォローしていただけるよう”節約献立やお弁当・コラム”をこれからもお届けします。献立・お弁当更新情報がアプリでチェックできるようになります連載節約アドバイザー・真由美さんの神ワザ★ストックおかずレシピブログ)レシピブログに参加中♪↑1日1ポチっと応援いただけると嬉しいです《最新刊》●Amazonさん 節約女王のお金が貯まる冷蔵庫 1,296円 Amazon ●楽天ブックスさん 節約女王のお金が貯まる冷蔵庫 [ 武田 真由美 ] 1,296円 楽天 節約女王・武田真由美の1週間2500円ごはん (生活シリーズ) Amazon 節約女王・武田真由美の10分100円弁当 (生活シリーズ) Amazon 節約女王・武田真由美の一汁二菜15分150円晩ごはん (生活シリーズ) Amazon 初めての方は、☆「節約料理ができるまで」の記事☆・☆書籍のご紹介☆もあわせて読んでいただけると嬉しいです☆お仕事のご依頼はこちらからお願い申し上げます☆ブログ【真由美さんの1週間2500円節約レシピ】を読んでいただき、ありがとうございました

    電子レンジで手軽に作れる!”豚こまともやしのこくウマ蒸し”がメイン節約献立
  3. いたします。我が家カレーの写真にてこんばんは。タイトル通りなんですが…皆さまのお家のカレーって、玉ねぎは必須です?それとも無くてもええです?きっとどの家庭でもカレーって、メッチャ何回も作ってると思うんですがおおよその基本は…玉ねぎ。人参。じゃがいも。肉。に、各家庭によって他の野菜をプラスしたり、肉(ポークや牛、チキンだったり)の種類かえたり、シーフードにしたりと色々アレンジされてるかと思うんですが、あたし的には玉ねぎは必須。だと思ってる派なんです。(派とかあるんかいなwあくまであたしが作る時ね。作って貰った時とかや外食とかでは全く気にならん。(玉ねぎがカレーのダシ代わりな感覚なんかな。そして先日。いつものようにカレーをこしらえる。いつものように野菜や肉をカットして。いつものようにカットしたのを炒める。えぇぇ。いつも通りの作り慣れた作り方で。この日は…人参。じゃがいも。ほうれん草。なす。玉ねぎ。しめじ。アスパラ。牛肉。(基本の材料揃ってたんでね(〃艸〃)途中までビーフシチューにしようかと悩んだ程の材料セレクトw炒め終え、水を注ぎグツグツ煮たったら、あとはルウを入れたら完成やな。っと、スマホ見ながら煮立つのを待ち、直ぐ煮立ってきたから蓋をあけたら、煮立った水分が弾き、ふくらはぎ辺りに飛び、熱ッ!!ll。д゚ll)))って、足を見た時…えっ!?ちょっと待って。あたしの足元に隠れてるのって…ニトリのスリッパ。ユニクロのリラコ履いてるあたしの足はスルーしてw玉ねぎ!?思わずアップで撮ってまったわwよう見なくてもこの外見は、玉ねぎやん!!wどゆこと?あたし、さっき野菜カットした時に切らんかったか?なんなら、切り忘れや入れ忘れんように、まな板の目の前に材料全部出して、作ってんのに…用意はしたけど、落下したとか?下に落ちてる事すら気づいてないのあたし?(そんな老いたか?wもしかして2個出して1個しか使わなかったんかな…思わず、買ってきた玉ねぎの数を確認。うん。1個も使ってないわw(残りの2個は野菜置き場に置いてあったしwてか、1番はじめに切らんかったか?早よ切らんと目がしみる〜って言いながら高速でカットして、鍋に入れた気がするんやけどな〜…あかん。ほんの15分程前の記憶がはっきりくっきり鮮明に思い出せんわw(どんだけ覚えが悪いんwとりあえず、どないしよ?玉ねぎのないカレー…でも…もう最終段階のルウを入れる工程まできてまっとるし。あぁ…でもあたし的には玉ねぎが入ってないカレーだなんて、なんか中途半端な出来で気になるなぁ〜…今から入れてもしんなりせんし…いや、レンチンすりゃ何とかなるか…っと、考えてたら我が旦那からの仕事終わって今から帰るコールが入る。仕方ない。旦那も帰ってくるし、今日はもうこれでいっか。気分だけ入っとる事にしよ。っと、玉ねぎを拾う。拾って手にとってみたら、やっぱり玉ねぎは必要や!!っと、思ってまってね。(なんとまー面倒な性格wもうそこからは超絶ハイパー高速よw玉ねぎの皮をベロンっとめくった瞬間に高速カット!!(周富徳もびっくりな位wレンジ使えば時短やのに、あえてフライパンで炒めはじめるあたしwカットし終わった瞬間に手が無意識に玉ねぎをフライパンへ入れて着火。焦りと拘りが入り混じって無心で強火wそりゃ…焦げるわw(アメ色…うん。プラスに考えるとアメ色wそれも早よせな旦那が帰ってきてまう。って言う、勝手なリミットが発動しとるもんやから焦る焦る。*因みに…旦那が帰ってきて、ご飯出来てなくても全く怒りませんw焦りすぎて、何故だかあとルウを入れるだけの状態やのに、頭の中では玉ねぎを加えるからシャビシャビになる。って思ってまって、湯をガッツリ捨ててしまう。(旨み成分、サヨウナラ〜w何とか玉ねぎを加え、時短の為に湯を加えて一煮立ちし、火を消してルウを入れて完成!!鍋はニトリの。10年近く使い倒しとるので傷キズwと、同時に旦那が帰宅。よっしゃ〜!!間に合った!!(何と戦っとるんwそれも、玉ねぎが入ったカレーがw(勝手に達成感wうん。旨み成分をかなり捨ててまったけど、玉ねぎが入ったからいつもと変わらず旨しなカレーが出来たと思うわ。(自画自賛カレーやなwしかし…どんだけ玉ねぎ頼りなんやろか。玉ねぎ不在の時の不安ったら半端ないわwちょいと玉ねぎにベッタリ過ぎるで、次作る時は玉ねぎ離れしてみよかな。(自信ゼロやけどwこちらからでも読めます。(って、またココに戻りますがw⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎レシピブログに参加中♪【2019年10月7日発売】おおざっぱでもおいしい魔法のお菓子。を、担当させて頂きました。どうぞ宜しくお願い致します。Amazon↓楽天ブックス。↓ レシピブログmagazine vol.15【2019年2月28日に発売】おかげさまで2刷重版しました!!特別な材料や面倒な粉ふるいも不要のレシピばかりを集めた、とっておきのおやつ本です♩amazon。楽天ブックス。yahooショッピング。インスタもやっています(〃艸〃)Instagram→riyusa0511

    カレーに玉ねぎは必須か否か。の、話。
  4. 日のランチは大好きカレーの中のひとつ、キーマカレーを作りました。必須アイテムのおかげでキーマカレーが短時間でできるのです。買って良かったキッチン用品のベスト3に入るぶんぶんチョッパー。前にも紹介しましたが、玉ねぎのみじん切りが8秒でできます。どんな野菜もグリーンの取っ手を数回引っ張るだけで、どんどんみじん切りになっていきます。手動で洗うのも簡単、手軽に使えるので餃子やハンバーグなど作るのが楽しくなりました。このぶんぶんチョッパーのおかげでキーマカレーが超短時間でできるのです。レシピです。入れる野菜はその都度あるもので作っています。レシピです(2〜3人分)ひき肉 250g玉ねぎ 1/2人参 1/2ピーマン 1個ナス 1本にんにく ひとかけ★水 150ml★トマト缶 1/2★コンソメ 小さじ1★ウスターソース小さじ1カレールー ふたかけ1・材料を全部みじん切りにする。固い人参からぶんぶんチョッパーに入れていきます。人参→玉ねぎ→にんにく→ピーマンをみじん切りにしました。この過程が2分もかかりません。なすは包丁で角切りにしました。2・フライパンにひき肉とを入れて炒める。ここで脂がでるので、サラダ油などは使いません。続いて1を加えて炒める。3・2に★を加えて5〜7分煮込む。4・3にカレールーを加えて程よいとろみがつくまで煮込んで出来上がり。15分もあればコクのある美味しいキーマカレーの出来上がりです。思い立ったらすぐに作れるのが嬉しいですね。大根とツナのサラダ、デザートの梨で簡単なランチです。カレーは普通のカレーもスープカレーもドライカレーも全部好きです😄ごちそうさまでした。★超お得ならでぃっしゅぼーやさんのおためしセットが変わりました。旬を楽しむ野菜の詰め合わせ「ぱれっと」になりました。野菜が7〜8品、平飼い卵やハムやウィンナー、豚肉ロースもついています。テーマは1980円でこれだけ作れる!!です。まずはお試しセットだけでも買ってみてください。食材の美味しさに驚きますよ。おためしセットを注文したからといって定期コースにしないといけない!という決まりもありません。しかし、らでぃっしゅぼーやさんは単品購入もできるのでとても便利ですよ。申し込みはこちら↓↓からです。☆オーガニックの美味しいサラダRagri私はミックスサラダにフルーツグラノーラとナッツをトッピングして食べるのが大好きです。和には豆や納豆、豆腐、塩昆布のトッピングが美味しいですよ。どのサラダにもポテトチップスは合います!サラダをおやつ感覚で食べています。これもダイエットに効果ありです。100%オーガニック野菜サラダ各80g(和風、洋風、ミックス)の4パックが入って1600円(送料無料)のものです。注文はこちらから↓↓.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・【モモ母さんの毎日が笑顔になる絶品おかず】前回と同じくKADOKAWAさんからの出版です。3月8日から書店でも発売が始まっています。ネットからも購入できます。Amazon  楽天みなさま、よろしくお願い致します。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇1冊目も引き続きよろしくお願いいたします。おかげさまで、全国の本屋さんに並ぶようになりました。スプーンの表紙をみかけられたら、ぜひお手にとってみてくださいね。Amazonからも楽天からも予約できます。「読んだよ~」のしるしに、ポチっとクリックしていただけると嬉しいです。

    たくさん共感されています

    短時間でできるキーマカレー
  5. 厚切りパンでランチ♡