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酢の摂りすぎに要注意！

フィリピン・マニラ在住の陰ヨガ講師Yocchiのブログ訪問、ありがとうございます。日本は大変な猛暑のようですね。私の実家のある富山でも３５度を超える暑さが続いている、と聞きました。暑い時は酸っぱいものを食べるといいといわれますが、実は酢も取りすぎはよくないです。酢って、身体にいいイメージがありますが、取りすぎは胃や肝臓にダメージを与えます。私は調味料として少量使うことはありますが、基本的にはあまり使わないようにしています。フィリピンは酢を使う料理が多く、スーパーでもいろんな種類の酢が売っていますが、フィリピン料理はめったに食べません。フィリピン料理は酢だけでなく、たいてい油もたっぷりですからね・・・酢の主成分である「酢酸」は胃や腸などの消化器官を荒らし、胃炎、潰瘍、胃がんを起こしやすくします。酢酸は消化を妨げるため、ビタミンなどの栄養が吸収されにくくなり、未消化物から生じる有害物が血液に流れ出ます。肝臓や腎臓にも負担がかかります。また、中枢神経系も刺激するそうです。酢を定期的に消費すると、血中のカリウム濃度が下がり、その結果、骨密度が下がります。「酢酸」はアルコールを発酵させてできますが、その過程で生じるのが「アセトアルデヒド」という物質。アルコールが酸化すると生まれる物質で、二日酔いの原因とされます。発がん性を持つ、危険な有害物質です。※上記の情報は下記のサイトを参考にして書いています。How Vinegar Can Damage Your Healthなので、私の栄養学を学ぶKee Yew先生はアルコール発酵を伴う発酵食品は避けるべき、と言っています。他の発酵食品（味噌、納豆、テンペなど）は積極的に摂るべきものですが。アップルサイダービネガー（リンゴ酢）ダイエットが一時期、流行しましたが、リンゴ酢も酸の一種。飲み続けるのはお勧めできません。酢の代わりに「酸っぱさ」を加える場合は、レモン汁を使うのがお勧めです。私はカラマンシーのしぼり汁（フィリピンでメジャーな柑橘。すだちに似ています）をよく使います。健康に良いというイメージがあるものでも、実は身体に悪いものはいろいろあるんですよね。栄養学のKee Yew先生曰く、「健康に関する情報は世間に溢れている。それを自分で選別する力が必要」。本当にその通りだと思います。