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6月はらっきょうの季節、葉っぱが枯れ始めたので、まずは半分だけ収穫、簡単レシピ(甘酢漬)付き♪

…なるわけで、それをバラして葉っぱと根っこを切り取り、土を洗い流してから、ひとつひとつ薄皮を丁寧に取り外します。これが、もう、なかなか手間と時間がかかるのです。なので、とりあえず半分だけ。そしてもうひとつの理由は、もうちょい(例えば、今月末まで)放っておいたら、どうなるか、ひょっとしてもっと太るのか見てみたいこと。らっきょうは多年草なので、放ったらかしてもそのまま生育が続くそう。なので一年めでは収穫しないで、もう一年置いておくこと可能らしく、そうすると、さらに分けつして、来春には"花らっきょう"と呼ばれる、たくさんの小粒らっきょうになるんだとか。つまり、これからさらに6〜10倍になるわけで、その後の下処理を考えたら、正直ゾッとしますが、怖いもの見たさ、、、それもちょっとだけ見てみたいかも？↑半分だけ収穫そんなわけで、半分だけ抜きました。予想通り、がっつり分けつして、写真↑のように、半分の25株から200本くらいの葉付きらっきょうが採れました。これらを一本ずつにバラしてから、↑根っこを切り取り、↑茎葉を切り取りました扱いやすい長さに切り詰めました。これであとは自宅に持ち帰り、洗いながら、薄皮を取り去ります。↑土付きらっきょう、約200個水洗いから薄皮とり、そして仕上げにさらに切り詰める、、、毎年のことですが、かなりな手間と時間がかかります。この作業は、たぶん、相当ならっきょう好きでないと、こなせない、かも。↑らっきょうはい、約1時間かけて、きれいになったらっきょうです。これは全部、日持ちのする甘酢漬けにします。らっきょうのカンタン甘酢漬け材料、らっきょう　1kgらっきょう酢、500ml赤唐辛子、お好みで手順、1. らっきょうはさっと熱湯をくぐらせて(除菌して)から、冷ましておく2. 保存容器を熱湯もしくはアルコールで消毒(専用のアルコールもしくは度数の高い蒸留酒など)しておく。3. 保存容器に1と市販のらっきょう酢を入れて、お好みで赤唐辛子も入れ、冷暗所で常温保存する。↑我が家のらっきょう甘酢漬け２週間くらいで食べ始めて、これでだいたい一年は保存できます。が、らっきょう大好きが居る(私です)我が家ではその前にたいてい消費してしまいます。洗いらっきょう鳥取 JAいなば福部産 ”砂丘らっきょう” M/Lサイズ約10kg【予約 6月中旬以降】送料無料楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}鳥取県産特別栽培田中さんの北条砂丘らっきょう3kg（根付き土付きらくだらっきょう国産）らっきょう鳥取お取り寄せ送料無料風味絶佳.山陰楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}ミツカンらっきょう酢(1L)【ミツカン】[らっきょ酢ラッキョウ酢ラッキョ酢]楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}郡上とうがらし 18g 2袋パック【唐辛子】国産岐阜県産鷹の爪赤唐辛子青唐辛子乾燥とうがらし辛い 1000円ポッキリ無添加無着色とうがらし母の日父の日敬老の日御歳暮お値打ちお買い得送料無料(一部地域を除く)楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}