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なんちゃってエビカツ

一昨日のお夕食あ～、もう毎日献立考えるのツラい。な～んにも思いつかない日もあればインスタ見て作ってみたいもので頭の中が洪水になることもあって…。この日は翌々日のメニューまで頭に入れて材料を使い分けました。いんげんと人参とアーリーレッドのサラダ。これは肉巻きに使う分の残りコンキリエッテは塩昆布と胡麻油で。しらすピーマン中トロも解凍しました。返礼品の定期便なので溜まってきた（笑）いんげんと人参の肉巻きを仕込んだ残りのお肉を生姜に巻き付けて焼きました。シンプルに塩コショウで。そして作ってみたかったなんちゃってエビカツ。カニカマとはんぺんで作るので海老は入ってません。予想はしてましたが…びんぼっくさい（笑）エビカツのプリプリ感が大事なのにそれがないのよね…。これはこれで美味しいけどやっぱり海老じゃないと。家政婦志麻さんがカニカマでカニクリームコロッケを作ったけどあれはちゃんと美味しかった。偽物とは言え蟹だから。でも食感が全然違うカニカマは海老の代用にはならないなぁ。まぁ…はんぺんフライですな。分かっていればチーズ入れたのに。