パンづくり

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クランベリーブレッド

ホシノ酵母でクランベリーブレッド。前日の夜に、グラハム粉と水で下処理し、一晩おきます。こうすることで味がよくなり、発酵を促進。これを入れて本捏ね。強力粉＋準強力粉＋全粒粉。表面はグラハム粉素朴な味とクランベリーがあいます✨さてさて、昨日とうとう…というかやっと緊急事態宣言がでました。私の住む地域も対象となります。短期集中でコロナをやっつけたい。そのためには一人一人の自覚が大事。自分の身は自分で守るそうすることで他者への感染も防げるでもね～仕事には行かなきゃならない。本当は行きたくないけど、テレワークできない業種なんです。職場も通勤も、はっきり言って最悪の環境です。近所の郵便局近くの桜🌸もう散りはじめていました。ほんの少しの時間でもなごみますね～

おうちパン