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【新店】黒醤油ラーメン黔（ｸﾛﾑ）（茨城県ひたちなか市）／ラーメン 800円＋玉ねぎ100円他

…スナックが昼に始めラーメン…2026年1月24日オープンしたようです。もうすぐ昼営業も終わりの時間帯…店構えには、流石の私も入るのを少し躊躇したりして…入るとまさにスナック！近くで串焼き屋を営む男性とママにより切り盛りされています。ママが歩くと、床のたわみが伝わって来ますw奥の席に座るとお冷が届きました。聞かれたので、ラーメンデータベースを見て来ましたと回答。羽の生えたLEX◯Sに乗ってる人だと照合できましたwラーメン800円に玉ねぎ100円をお願いします。こちらはチャーシューの煮込みに使った醤油ダレをお湯で割ったスープの竹岡式のお店。「いやいや、竹岡式と名乗って良いのは、千葉のどこそこの醤油を使っている場合だけですよ。」とママが教えてくれました。ホェ~お二人とも、竹岡式に造詣が深そうです。竹岡式は千葉県君津市（旧竹岡村）の「梅乃屋」や「鈴屋」が元祖ですが、食べたことがないんですよね…催事では本場だと言う竹岡式を食べたことはありますが…茨城の竹岡式インスパイアでは、「醤屋」が好きです。ママがチョイスしたカラオケで流れてくるのは、レベッカの「真夜中のダンディー」…昭和だ…イイねインスタでBGMに使おうと思ったが、出てこないよwカウンター越しに着ラー。それではスープから。仄かな油脂のコクに醤油タレの塩気は適度。チャーシュ-由来の旨味にニンニクも仄かに感じます。ラーメンの油は重要ですが、チャーシューの油脂で物足りなさはありません。スープはショッパ過ぎに適度。本場のはかなりショッパいらしいです。でも、後日、また食べたくなるのだとか…本当はもっとショッパくしたいみたいです。卓上のカエシで調整が可能です。基本、チャーシューを茹でた醤油タレをお湯で割ったスープ…と聞くと美味しい訳がないのですが、妙に後を引きますね。仄かに感じるニンニクも良いです。醤油２種類に秘伝のタレもご使用とか。次に麺を。麺は加水低げな中細ストレート麺。スープを束になって拾い上げ、素朴な歯切れ。この麺が美味しく、スープとの相性も良好です。昔ながらをイメージに、珍来の玉子麺をご使用とか。珍来の麺は何気にうまいからね。　本場の乾麺はもろにインスタントチックなので、正解です。麺量は体感150g程度。具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、サービスのニラです。豚バラチャーシューは、柔らかく上質な味わい。これが３枚は嬉しいです。このチャーシューはうまいなぁ…チャーシューはママが作るみたいです。ママはこう見えて、フレンチ出身とか。　お品書きはないけど、グラタンとかパッパッと作っちゃうみたいです。メンマはシナボリで食感良好。刻み玉ネギはエグミがなくて、ショリシャキ。量も多いです。サービスで届いたニラはピリ辛な濃い目の味付け。美味しい！食べ終わる頃に気分次第と言う、コーヒーと焼き菓子も到着しました。副支部長の時と一緒だ….アザッスあっという間に完食。あらゆる物が値上がりし、ラーメンも千円を超えることが珍しくなくなりました。とは言え、千円の壁は確実に存在します。特に茨城では尚更です。それに対する答えがこのラーメンにあるようにも感じました。一番原価の掛かるスープの費用を抑えつつ、万人受けする味わいにして、美味しいチャーシューを多く載せて、満足度は高く…今度はママのグラタンもたべてみたいですwご馳走様でした。【総評】スナックが昼に始めた竹岡式インスパイアなラーメン…しかし、侮ること無かれ！これからのラーメンの方向性を示しているかも…【採点】85点（総合40、スープ8、麺9、具9、個性8、接客10、新店1）店名：ラーメン黔（くろむ）住所：茨城県 ひたちなか市 津田2672-1営業：11:30〜14:30　　　[日・土] 11:30〜14:30／19:00〜24:00定休：月、火、水、他に不定休あり

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