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信州佐久市：［信州味噌］のルーツを訪ねて【安養寺】～《安養寺ラーメン》・・♪

…だ、法然圓明国師の山と伝えられ《信州味噌》発祥の地と言われています。立派な門をくぐると　↓石の幅が狭くて、見た目以上にとても急な石段です!!手すりが無いので怖いです。↓↑　石段の横にもありますが、境内にはたくさんの切り株があって、どれもかなり太い木だったようで、直径１m くらいあるものもあります。全く人の気配は無くて、セミの声だけが・・・　↓信州味噌発祥地【安養寺】へ来たのですから、やっぱりランチは、“安養寺味噌”　を使った《安養寺ラーメン》でしょう♪　（笑）(*´∀`)♪これも、この辺りではとても有名で、名前だけはず～～～っと前から聞いていますが、食べたことはありません!!“安養寺味噌”　を使った《安養寺ラーメン》・・・条件は、味噌ダレに　“安養寺味噌”　を８０％以上使用すること!!麺・トッピングは、各店の創意工夫による。というもので、佐久市内の１７店で食べられます♪　前日に、写真・説明よ～く調べました!! （笑）それと、空いていそうな繁華街から離れた場所のお店を!!ということで、初めての《安養寺ラーメン》は、麺匠【佐蔵】で♪　↓開店直後の 11:30 お客様は、まだ誰もいません。　↓《安養寺ラーメン》ネットの写真と同じです。このお店で人気 No.１の［肉味噌らぅめん￥880］　これですね♪　↓↑　国産豚ガラを、20時間以上炊いた濃厚な豚骨スープに、長期熟成させた　“安養寺味噌”　を。　豚骨の濃厚スープが、とてもまろやかで上品です♪思わず、スープを飲み干してしまいそうなくらい美味しいです♪　（３口飲んでやめました・笑）イケメンのお兄さんに「メニューの、この餃子は？」聞くと、“安養寺味噌ダレ”　がかかっているそうです。来た時でないと食べられないので!!　［安養寺餃子￥480］追加しました。（笑）　朝食を、ほぼ抜いて行って良かったです♪　（笑）↓これも美味しいですねぇ～♪滅多に、ラーメン・餃子は食べませんが、久々にとても美味しくいただきました♪帰りにイケメンのお兄さんに「ご馳走様でした。とても美味しかったです。　数ある安養寺ラーメンのお店の中から、お宅を選んで来たのよ♪」「ありがとうございます!!」マスクをしていても満面の笑顔なのがわかりました♪※ 次の記事へ続きます。※ 麺匠［佐蔵］　Tel、0267-63-7274　★11:30～14:30（土日祝日 →15:00迄）　17:30～21:00　火曜日定休。