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百年海で初パフェを ⑤ / 徳島・万代町

日本料理の「百年海」はディナーで一度、ランチは四度目です。(オープン当初に伺ったディナーのブログは何故か消えています…　残念…)エントランス壁面いっぱいのアートは、徳島出身の猪子寿之氏の主催する「チームラボ」の作品何度来ても、美しい映像とその非日常感に圧倒されます。壁面に和紙を貼ってあることが、映像に柔らかい印象を与えているそうです。百年海カウントダウン百年経つと、この島が海に沈むそう…美しいだけではなく、深さも感じさせる作品です。阿波番茶メニュー料理長が代わられたことで、昨年の9月からメニューが変更されました。焼き魚がお勧めで、鮭やブリなどがありました。そして、1週間前から新たに始まったスイーツの提供このパフェをSNSで見て、百年海のHPを改めて見てみると…メニューが変更されているではありませんか！これは行かなくちゃ〜と、早速訪問しました。ランチセットにつく小鉢2種が先に供されます。大根の煮もの上品な味付けで、沁みる〜足赤海老とキノコの味噌和え徳島特産の高級海老足赤海老を贅沢に使ってあり、山椒が効いて、ランチの小鉢とは思えない一品です。大根の甘酢漬けさっぱりいい味ジャーン！メインも登場です！奥さんの　ミックスフライ定食　　　　1600円ハモ、アジ2尾、サバのミックスフライ想像していたよりはるかに大きくて、ボリューム満点！揚げたての熱々で、衣もパリッと美味しい〜キャベツにかけてあるドレッシングも柑橘の風味で◎鯛のアラから作った自家製ポン酢とタルタルソースでいただきます。ワカメの味噌汁巨大すぎる〜ふんわりしたご飯私は　鳴門鯛の釜めし定食　　　　1650円蓋を開けると、いい香り鳴門鯛の大きな切り身とシメジ茸がたっぷり上品な味で、お焦げもあります。山葵を添えていただくのは初めてでしたが、いいアクセントになってますますお箸がすすみました。流木のようなフォルムがおしゃれなカトラリーがセットされて、奥さんお待ちかねのスイーツの登場です。赤と白のいちごパフェ　　　　1200円トップには、パイ生地の上にカスタードを敷いて真っ赤な苺グラスの中は、白ワインのジュレにガトーショコラをクランブルにしたものとキビ糖のビスキュイのクランブル、アイスクリームを重ねてあります。グラスの周りには中まで赤い苺のスライスがデコレーションされていて、美しいビジュアルにテンションが上がります。下のプレートには、ホワイトチョコレートをコーティングした苺と、そのままの苺が敷き詰められ、可愛さ満点！甘さ控えめのジュレやクランブル、アイスクリームが苺の甘みや酸味を引き立てています。こんなに手が込んでいて、美味しくて、ビジュアルも素晴らしいのに、価格はお手頃。最高のいちごパフェでした。チームラボの作品に囲まれた、非日常を味わえる素敵なレストランスタッフもとても感じ良くて、居心地が良く、素敵な時間を過ごせました。以前よりメニューが増えて、お手頃になったので、ぜひ一度どうぞ！お勧めです。とても美味しかったです。ごちそうさまでした。(16時まで営業しているので、スイーツメニューだけの訪問もOKだそうです)　↓ インスタグラムInstagramCreate an account or log in to Instagram - Share what you're into with the people who get you.www.instagram.com